土屋ぶどう園は山梨県の勝沼町にて、戦前からぶどう栽培をおこなっています。
現在は2代目と3代目でぶどうを生産し、山梨県甲府市住吉にある売店にて直売と勝沼の自宅兼農場から、全国に送りぶどうを発送しています。 土屋ぶどう園が自信をもってお届けする、新鮮で美味しいぶどうを、是非、ご賞味ください。 土屋ぶどう園のこだわり 土屋ぶどう園では美味しいぶどうにする為に、ぶどうの房数を減らして栄養を集中させます。 しかし、減らし過ぎても栄養過多で粒が破裂してしまいます。ちょうど良いバランスにするには、熟練の技が必要です。 農協の出荷メインの農家では、味よりも量を優先し、房数を沢山ならして、利益を沢山得ようとする所もあります。 しかし、土屋ぶどう園では甲府の売店で対面販売をしているので、お客様の顔をい浮かべながら、丁寧に作業をし、美味しいぶどうを作る事を第一に考えています。 土屋ぶどう園では、その日の朝に収穫した新鮮なぶどうを、お客様にお届けしています。 どんなに美味しいぶどうでも、鮮度が落ちれば味も落ちます。 スーパーで買うぶどうにはない、果肉の張りとしっかりとした噛み応え。ぶどうの香りの強さが違います!! 新鮮で、完熟したぶどうには「果粉」という、白い粉が粒に付いています。「果粉」は何回もぶどうに触れると、取れてしまいます。美しい粉を残す為に、収穫~箱詰めの時などは、茎の部分を持ち、丁寧に優しく取り扱っています。 ③傘や袋をかける ぶどうの品種に合わせて、袋や傘をかけています。 こうする事で、雨に当たらないので病気を防ぎ、風に吹かれて枝で傷つくのを緩和します。 また、日焼けで色が変色してしまうぶどうには、厚いクラフト製の傘を日よけにかけ、厚い夏の日差しで日射病になるのを防ぎます。 日光を好むぶどうには、透明のビニール製の傘をかけます。 土屋ぶどう園全体では、何万枚もの袋や傘をかけるので、大変な作業になります。 ④高品質・低価格にこだわる 土屋ぶどう園では現在2世代で農業をしています。 家族だけで作業をしているので、人件費を極力抑えることが出来ます。その代わり、朝は外が明るくなる5時だいには、畑で仕事を始め、夕方も暗くてぶどうが見えなくなるまで作業します。 1房のぶどうに何十回も手入れをして、審査会で受賞した事もある程の高品質のぶどうを作り上げます。 さらに土屋ぶどう園の畑は住居の近くにあるので、ぶどうの変化に直ぐに気が付くことができます。1房ずつ違う熟成度合いも分かり、糖度の乗った美味しいぶどうを発送しています。 ⑤冬の作業にも力を入れる 美味しいぶどうを作る為には、良い土壌作りが大切です。 上質の有機肥料や、剪定した枝をウッドチップにして土に還しています。 ぶどう棚のゴミなども取り除き、綺麗な畑に保つ努力をしています。 木の剪定も翌年の収穫を左右する、大事な仕事です。 出来るだけ不要な枝を切り取り、病気に強いぶどうを作っています。
by tsuchiyabudou
| 2010-03-26 11:33
| 土屋ぶどう園 紹介
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メモ帳
山梨県甲州市勝沼町上岩崎丁寧に栽培した新鮮ぶどうを全国に発送しています
勝沼農場0553-44-0254 甲府売店は令和4年を持ちまして閉店させていただきました。 デラウエァー・巨峰・ピオーネ・シャインマスカット・甲斐路・マスカットベリーA・甲州などなど・・ カテゴリ
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